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El Camino: La experiencia con mayúsculas

Ernesto Diaz 29 de agosto de 2022

Hace poco, el chef de estrellas Michelin Andoni Luis Irizar contaba cómo su restaurante Mugaritz (Errenteria) había promovido hace unos años un proyecto llamado ‘The Meal Experience’, cuyo objetivo consistió en estudiar “los factores que determinan la satisfacción y el recuerdo de los comensales en una experiencia gastronómica de alta cocina”. A […]